На 1 кг тыквы 200 г сахара и 200 мл Облепихового сока.

Тыкву надо помыть, очистить и нарезать кусочками. Пересыпаем примерно 50 г сахара, оставляем на 2-3 часа, и сливаем отделившийся сок. Добавляем к тыкве остальной сахар и облепиховый сок. Масса варится на медленном огне до загустения. Готовую массу выкладываем на чистую плотную ткань, придаем форму сыра и ставим под гдет на 2 суток. Готовый сыр можно смазать некрепким облепиховым маслом и обсыпать разными семенами и семечками или облепиховым порошком.